Was macht einen guten Honig aus?
Er sollte wenig bearbeitet sein, das meint nicht oder nur kurz erwärmt, um seine wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten.
Er muss den Richtwerten und Anforderungen der deutschen Honigverordnung entsprechen
Die Einhaltung, alle diese Kriterien lassen sich nachweisen. Dafür sende ich jedes Jahr zwei Honige für eine Honiguntersuchung mit Pollenanalyse an ein anerkanntes staatliche Prüfinstitut ein: 2023 war das wieder das Bieneninstitut Celle.
Die Ergebnisse finden Sie hier abgelegt:
Wichtige Werte:
- Die Honige erfüllen die Vorgaben der Honigverordnung und auch alle weiteren Sonderkriterien deutscher Imkervereinigungen
- Die Honige erfüllen die Kriterien, um die Sortenbezeichnung Lindenhonig tragen zu dürfen
Standort Bienengarten
Standort Schlosskoppel
Zur Einordnung im Vergleich zu früheren Erntejahren: 2023 war kaum Frühtracht aus dem Obst in den Völkern, es war mit unter 12 Grad Celsius zu kalt für die Blühpflanzen Obst und Wald zum Nektar produzieren und für die Bienen damit uninteressant und zu kühl zum anfliegen einer Massentracht.
Ich habe als Imkerin Mitte Mai entschieden, die Frühtracht nicht zu ernten.
Auch der Sommer war nicht optimal für die Natur. Da die Bienen zwischen Stadtwald, Wiesen und Kleingärten stehen und ich keine landwirtschaftlichen Trachten (Raps, Phacelia oder Waldtracht) anwandere, habe ich 2023 nur eine Ernte für den Sommer an den nun zwei Standorten in Neustrelitz verfügbar.
Ich ernte mit dem Fahrrad und Anhänger, so dass ich die Schleuderungen pro Tour durchführe und so nach und nach die Völker abernte. Der Honig wird in Eimern zwischen gelagert und dadurch bleiben die Ernten einzelner Völker getrennt, was sich in leicht unterschiedlich schmeckenden Honigen bei der Endabfüllung zeigt. Jedes Volk sammelt eben dann doch in seinem eigenen Trachtfließband. Nur die Massentrachten, wie Ahorn, Obst, Rosskastanie, Robinie und Linde dominieren und setzten den jeweiligen Grundgeschmack.
Die Pollenanalyse zeigt die Unterschiedlichkeit der Tracht für die zwei Standorte im Detail und auch geschmacklich unterscheiden sie sich leicht. Der neue Standort Bienengarten hat sich als Trachtfliessband in der Sommertracht bewährt.